Oggi, come spesso accade ultimamente, sono tornato alla Bolognese.
Siamo arrivati un po' piu' tardi del solito, verso le 13,15 quando l'attivita' della trattoria e' in pieno fermento e la simpatica Luisa corre a destra e a sinistra per far sedere tutti.
Come al solito vengo "sgridato" per non aver prenotato... , ma Luisa riesce a spostare un cliente in un altro tavolo e farci sedere nel tavolino da 4 all'ingresso.
Noi siamo in 4, ma solo uno non aveva mai provato questo posto.
Ordiniamo, si fa' per dire, 3 Tagliatelle alla Bolognese ( Sssssspecialiata' della caSSSA come dice sempre Luisa con la sua simpatica "S" ) e io invece opto per un secondo di carne ( misto Faraona,coniglio e vitello ).
Arrivano le tagliatelle per i miei ospiti, e anche mezza tagliatella per me perche' "Giorgio so che ti faccio un dispetto, ma avevo gia' buttato le tagliatelle per tutti quelli che entrano dalla porta".....
Cosi' mi "tocca" mangiare anche il mezzo piatto di tagliatelle ( che alla Bolognese equivale ad una normale porzione di pasta....).
Beh sulle tagliatelle poco da dire, sono sempre fantastiche, il ragu' e' eccezionale, e anche se ne mangi un piatto abbondante si digeriscono benissimo.
Arriva il secondo, alla fine riesco ad assaggiare anche il coniglio e la faraona, superbi, cotti perfettamente nel loro sughino, veramente perfetti.
I miei ospiti si accontentano di un contorno di patate e cicoria piccante ( un classico della Bolognese ).
Il tutto annaffiato con il piu' classico dei Lambruschi delle nostre terre.
L'ambiente e' suggestivo, quando entro in questo posto nella pausa pranzo riesco per un oretta a staccare dal lavoro, mi ritrovo catapultato in un ambiente familiare, grazie a Luisa e allle "ragazze" che fanno di questo posto un posto unico.
Il servizio e' stato perfetto, "rumuroso" , "chiassoso", "incasinato" come sempre.
Forse e' proprio il fatto che tutti parlano a volume normale, che Luisa dia ordini alla cuoca urlando dal corridoio della cucina "perche' la cuoca e' sorda e io non posso tutte le volte andare fino in cucina", il rumore dei piatti e delle posate, che mi sembra di mangiare a casa mia.
I miei ospiti sono piu' che soddisfatti, il nuovo ospite e' rimasto impressionato dalla bonta' delle Tagliatelle.

Purtroppo pero' anche per oggi bisogna tornare al lavoro, ma almeno esco come sempre da questo locale, con la pancia piena e soprattutto il sorriso sulle labbra.

Il prezzo..... 20 Eurini a testa forse.....oggi ero ospite....

Se non siete mai venuti, e' veramente un esperienza unica, mi raccomando "PRENOTATE" per pranzo ( anche perche' loro alla sera sono sempre chiuse ).

Un grazie a Luisa e alle sue "ragazze"


Giorgio

Imperdibile!!!