Venerdì mattina con un amico ci sentiamo per telefono:
"Avete impegni per stasera?? Che dite di un salto dal Pastore??"
Un salto dal Pastore??? La mia giornata è già migliorata a pranzo
leggerissimo e via pronto per la serata in collina.
Posto un pò arduo da rintracciare ma dopo che hai fatto
l'ultima curva e sei in discesa e te lo ritrovi sulla destra......
Be ne vale sicuramente la pena!!!!!
Siamo in 5, tre uomini e due donne e ci accomodiamo nel tavolone centrale dentro, arietta che si fa sentire insomma si sta da Papa!!!
Gastone è sempre un mito, ci illumina con le sue ultime acrobazie
in canoa e poi si parte con la solita diatriba:
"Ho finito la panna!!! Non mi chiedete tortellini alla panna ragazzi perchè la tengo solo per i bambini"
E noi cosa siamo????
Ehhh lo so molti si scandalizzeranno ma noi in pochissimo posti
ordiniamo tortellini alla panna e questo è uno di quelli.
Partiamo con un bis composto da mitici Tortelloni burro e salvia
e 4 tortellini alla panna più uno in brodo!!!!!
Dopo poco arrivano due bellissime pirofile di tortelloni, pasta
leggermente sottile, ripieno che si scioglie in bocca, non ti
viene neanche voglia di masticare ma di degustarli con calma
lasciando che in ripieno si sciolga in bocca......un spetacol!!
Dopo di chè arrivano due pirofile di tortellini alla panna, molto
buoni di forma piccola ma ben intrinsi di panna, e lo so non mi
bastonate ma se a uno ci piace il turtlein al pana sa vot feregh!!!!!
Intanto ci siamo scolati due/tre bottiglie d'acqua e uno Stufanello niente male!!!
Passiamo ai secondi che consistono in tigelleria per 5 con aggiunta di vassoino di salsiccia alla griglia.
La Tigelleria si compone di crescentine-tigelle, affettati misti
composti di prosciutto, ciccioli (una libidine), salame casereccio,pancetta e coppa.
In aggiunta arrivano due ciotole con i mitici Caprini, formaggio
morbido insaporito con erbette e un goccetto di aceto che viene
mescolato in modo da ottenere una cremina da spalmare nelle tigelle (farà un grande successo durante la serata tra le signore).
Due vassoi di verdure alla griglia uno spettacolo composto da peperonirossi puliti della pelle e di una dolcezza infinita, melanzane e zucchine ed in un angolo del vassoio un mix di erbette-radicchio e salsiccia che creano una commistione di sapori unica!!!!
Dopo un pò arriva lo gnocco fritto, caldo bollente, impasto di farina non solo doppio 00 ma si tratta di un mix di farine, cotto alla perfezione,morbido e per niente unto.
Non ci facciamo mancare niente compreso lardo e per concludere la tigelleria arrivano i formaggi alla griglia accompagnati da un vasetto di miele da spalmare sopra (per chi lo desidera).
Chiaramente noi facciamo bis di quasi tutto, affettati, formaggi Caprini, gnocco e tigelle, verdure ordiniamo un vassoio in aggiunta di verdure miste con salsiccia in mezzo!!!!
Tutto spazzolato con 'calma e gesso' in una piacevole serata di rimpatriata dalle ferie.
Concludiamo con 5 dolci di ricotta ai frutti di bosco, si tratta di un dolce al cucchiaio morbido, bianco con sopra una cucchiaiata di fruttidi bosco, anche questo una libidine che si mangia solo qui dal Pastore.
Il numero delle bottiglie di acqua l'ho sinceramente perso mentre per il vino rimane un solo cadavere in tavola al quale aggiungere un paio di bottiglie di Coca.
Concludiamo la serata con un paio di caffè, intanto l'ambiente si è popolatodi nuovi avventori e non ci resta che chiedere il conto che è di 25 euroa cranio che in confidenza vi dico ci stanno tutti al giorno d'oggi (anche se a malincuore ricordiamo con i ragazzi ancora quando si veniva in motorino dal pastore sulla fondovalle con
le lire e si spendevano 20-23 mila ma non pensiamoci più).
Un saluto al mitiko Gastone ed alla moglie e rientriamo alla base, sazi ma leggeri non so come spiegarlo ma ci sono quei posti dove mangi, molto,ma quando esci dal locale ti senti bene non hai senso di pesantezza be questo è uno di quelli!!!!
Consiglio a tutti di farci un giretto anche se non è proprio dietro a casa ma ne vale la pena.
Bouna zurneda a tutti.

Imperdibile!!!