In attesa di recuperare mia figlia io e mia moglie riusciamo finalmente a testare questa pizzeria tanto decantata a Modena , zona non  delle migliori per parcheggiare, locale piccolo (c.a 30 coperti) tavoli con panche old style non comodissime , un paio di ventole al soffitto, lumi accesi sui tavoli e all'ingresso che danno un tono romantico, pizzaiola curiosamente donna (direi mai mi era capitato di vedere) e avventori al momento ore 20,30 stranamente pochissimi (1 tavolo occupato) . Pizzeria di nicchia con utilizzo di lievito madre e farine bio integrali con un innumerevole proposta di birre artigianali , chi ci segue ci descrive in modo più che esaustivo le funzioni organolettiche degli impasti e la scelta accurata delle materie prime , in pochi minuti tante nozioni che rendono la scelta "oscura" e non nascondo complicata ... e dopo alcuni suggerimenti ordiniamo:

1 pizza Delicata (bufala / pomodorini) + rucola

1 pizza Tarantina ( pecorino / cipolla/ olive)

(entrambe le pizze con farina integrale di grano Siciliano "Timilia" )

1Lt. coca-cola vetro / 1 caffè

Attesa di qualche minuto in più del dovuto  e arrivano le pizze cottura perfetta impasto top ma leggermente "tirone" pertanto difficoltoso da tagliare , altezza media e farcitura buona insomma una buona impressione anche se devo ammettere  mi aspettavo qualcosa in più . In conclusione considerando gli "accessori" cioè un servizio cordiale e gentile e un prezzo decisamente sopra la  media  il tutto influenzato da forti aspettative sono indeciso tra 3 e 4 cappelli in questo caso premio l'originalità e scelgo il gradino superiore.

Alla prossima !

Consigliatissimo!!