Passeggiando per il centro di Sestola vengo attratta dalla scritta "Berlenghi del Cimone" incisa su un grande pezzo di legno davanti al Bar Pelloni. Allungando lo sguardo sul retro del bancone apposito posto all'esterno del bar leggo il cartello "Vin brûlé, l'aspirina della montagna". Lo spuntino è presto scelto: Berlengo (o borlengo come lo chiamiamo in pianura) e "aspirina". I ragazzi che mi servono sono sorridenti e simpatici. Nonostante inizino a scendere le prime gocce di pioggia mi accomodo nei tavolini esterni e dopo qualche secondo ecco arrivare un caldissimo, rovente Vin Brûlé dal sapore dolciastro e inconfondibile. Per evitare di ustionarmi lo appoggio un attimo mentre aspetto l'arrivo del cibo. Il berlengo è morbidissimo, non friabile, pieno di condimento e ben farcito di un lardo saporito e di un sacco di grana. Non mi sembra la classica ricetta " acqua e farina", probabilmente il collante che rende veramente gustosa questa prelibatezza del bar pelloni è un uovo, o forse un ingrediente segreto. Mentre assaporo il cibo riesco a finire a piccoli sorsi anche l'ottimo vin brûlé. La pausa è stata davvero rigenerante, ancora non riesco ad alzarmi quindi prendo in mano il telefono e mi connetto a GustaModena.

Prezzo 5€, considerando che siamo in centro a Sestola direi che si può fare.