Johnny hai raggione prova tu e poi mi saprai dire
Mario

dici pinoli e uvetta strausati, ma direi che non hanno scherzato nemmeno coi carciofi

Un commento a riguardo della recensione avuta il 10-12-11 da Restauratores: dubito che il signore conosca bene i titolari del Pescado, se fosse veramente un conoscente penso che il consiglio lo avrebbe dato di persona.
Tolta la premessa vorrei far capire a chi ha letto la recensione che se le ostriche mancavano è perchè probabilmente erano finite, dai proprietari che hanno la Pescheria a Sassuolo ( non c' era bisogno di dire " nel modenese ", forse è stato detto perchè non si sapeva ) viene fatta la fornitura giornaliera e se richiesta anche più volte.
Il signor Restauratores non ha mangiato solo i gamberi con l' insalatina di carciofi, ma anche scampi, cosa ben diversa.
Non mi è nemmeno chiaro dove possa aver mangiato seppioline fritte su purè di carciofi, entrambi i piatti, infatti, non esistono nel locale ( abbiamo provato a cercarle ma non le abbiamo trovate )
Tengo inoltre a precisare che lo sformatino era di granchio e non di branzino ( mai fatto) e che, quelli che lui chiama tortellini sono invece tortelli ( se dei tortellini fossero cosi grossi, chi fà tortellini da una vita si rivolterebbe ) su crema di patata viola, non salsa di rape rosse.
Per ciò che riguarda la frittura, non è obbligatorio infarinarla con farina bianca e basta. ...cosa che chi è del settore sa benissimo.
Come titolare del Pescado ( Andrea ) mi fermo nel dare risposte a questa recensione, vorrei solamente far capire a chi le legge, che in questa recensione ci sono diverse inesattezze, forse un po' troppe.
E' giusto ricevere pareri, sia positivi che negativi, penso sia normale che non tutti i gusti e i locali vadano bene a tutte le stesse persone, inoltre penso che i pareri a lungo andare facciano anche crescere...ma ritengo altrettanto giusto che siano scritti in modo corretto e onesto.

Andrea Ristorante Pescado