Mettete al fuoco i funghi affettati nel burro scaldato, lasciate che buttino l'acqua, regolate sale e pepe, poi aggiungete la panna. Tempo di cottura venti minuti circa: devono riuscire cremosi. 

Quasi a fine cottura friggete leggermente nel burro o tostate il pane carre' senza crosta. Coprite con i funghi e servite caldi.