Tostare leggermente il pane da entrambi i lati, mentre si tosta il pane, mettere in una terrina la mozzarella e i pomodori, tagliati a dadini piccolissimi, aggiungere l'aglio (a cui avrete tolto l'anima verde), tagliato più fine che si può. Tritare finemente anche il prezzemolo, aggiungerlo al composto con un goccio di olio extra vergine. Amalgamare bene il composto e dividetelo per le fette di pane che avete a disposizione.

Sistematele su una piastra calda, copritele con un foglio d'alluminio, e tenetele sul gas al minimo per una ventina di minuti circa. Sono pronte quando la mozzarella si è sciolta.