Montare bene le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso
Setacciare sul piano di lavoro la farina con 2 cucchiaini di zenzero in polvere, un pizzico di lievito, le nocciole e un pizzico di sale.
Fare un buco al centro e aggiungere il composto di uova e zucchero e il burro a pezzetti ammorbidito.
Impastare con le mani e lasciar riposare nella parte meno fredda del frigo per mezz'ora circa.
Stendere con il matterello a un'altezza di 1 cm circa, ritagliare le stelle con l'apposita forminae disporre su una placca da forno rivestita da carta oleata.
Cuocere a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

Volendo si possono glassare con un composto di zucchero a velo e acqua (o succo di limone).

Io ne preparo sempre tantissime e le regalo per Natale.