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Zuppa di ceci
Scritta il: 01/10/2012 Difficolta: Principiante Tempo: 2ore1/2 piu' ammollo Dosi per: per 4 persone
di dyna
Ha scritto 139 ricette.
Ha scritto 139 ricette.
Ingredienti
una confezione di ceci secchi
2 coste di sedano
una carota
una cipolla
un rametto di rosmarino
2 spicchi di aglio
pepe
1 dado vegetale
sale
olio evo
parmigiano grattugiato o croste di formaggio a dadini
Procedimento
Mettere in ammollo i ceci per una notte . Il giorno seguente un trito con cipolla sedano e carota e farlo appassire in una casseruola con due cucchiai di olio o burro.
Aggiungere i ceci ben lavati e sciacquati ,circa 1 litro di acqua naturale ,il rametto di rosmarino , l'aglio schiacciato e il dado.
Portare a cottura a fuoco basso per circa 2 ore e 1/2 mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere acqua durante la cottura se necessario e salare eventualmente solo alla fine. Se avete croste di formaggio mescolatele alla zuppa 10 minuti prima di spegnere il fuoco in modo che abbiano il tempo di ammorbidirsi con il calore.
Servire con un filo di olio, una bella spolverata di parmigiano ed eventualmente crostini.
[IVONNE]
2014-10-03
Scatola di ceci con tutta la loro acqua, cioè tutto il barattolo.
Un altro barattolo di acqua del rubinetto.
Poco pomodoro, dado biologico. Dopo un quarto d'ora frullatore a immersione.
Nella crema di ceci mettere maltagliati all'uovo.Rigorosamente pasta all'uovo.
Veloce, facile, economico, invernale. Un bacio