Giunta fino a noi grazie alla Legend of the Good Woman (Leggenda delle donne esemplari) di Chaucer, questa ricetta è inclusa anche nel libro di cucina To the King's Taste stilato da Lorna Sass per Riccardo II, nel XIV secolo.
Mettete i petali di rosa essiccati ad ammorbidire nel latte di mandorla per 10 minuti, poi aggiungete la cannella e lo zenzero. Fate cuocere per 5 minuti a fuoco lento. Unite la farina di riso, che avrete precedentemente sciolto in due cucchiaiate d'acqua fredda e, infine, i datteri e i pinoli. Mescolate
bene e versate in due coppette. Guarnite con i petali freschi.