POLLO (4 cosce)
ARANCE (2)
SCALOGNI (2)
SALVIA (3 foglie)
SALE E PEPE qb
OLIO D'OLIVA (2 cucchiai)
Fiammeggiate direttamente sul gas le cosce di pollo per eliminare l'eventuale peluria poi lavatele e asciugatele. In una padella fate appassire gli scalogni tagliati a spicchi con l'olio. Aggiungete le cosce di pollo e fatele rosolare finche' appariranno ben dorate. Allora irroratele con il succo di una delle due arance e lasciate evaporare. Salate, pepate, aggiungete la salvia e abbassate la fiamma. Cuocete per circa trenta minuti, rivoltando un paio di volte i pezzi di pollo. Intanto pelate a vivo l'altra arancia e tagliatela a fette. Unitela alla preparazione quando mancheranno cinque minuti al termine della cottura.
[tata]
2012-11-19