Sbucciare le mele e tagliarle a fettine bagnandole con il succo d limone per non farle annnerire.

Grattugiare la scorza di limone e mescolarla allo zucchero.

Far fondere il burro e una volta intiepidito versarlo sulle mele mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Montare le uova a lungo con lo zucchero finche' il tutto non sara' chiaro e bello spumoso, aggiungere il composto di mele , amalgamare cercando di non smontare le uova.

Cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti in forno gia' caldo.

Una volta che la torta e' fredda  spolverare con zucchero a velo vanigliato.