200 gr di tonno sgocciolato
200 gr di ricotta
1/2 cipolla bianca
1/2 aglio ( facoltativo)
70 gr di pangrattato
5 acciughe
10 capperi
50 gr di parmigiano
2 uova
sale e pepe
olio per friggere
pangrattato
In un mixer o nel bimby tritare la cipolla e l'aglio , inserire il tonno sgocciolato, la ricotta, il pangrattato, il parmigiano, le uova, le acciughe , i capperi e sminuzzare ed amalgamare fino ad ottenere un composto morbido ma non troppo. Pepare e salare se necessario. Lasciar riposare in frigorifero per un'oretta perche' gli aromi si fondano. Formare delle polpette un po' piu' grandi di una noce appiattendole leggermente e passare nel pangrattato pressando leggermente.
[7bis]
2012-09-25
Grazie