Rompere le uova in una terrina, aggiungere un pizzico di sale e sbatterle con una forchetta; quando le uova sono ben sbattute, aggiungere il grana grattugiato e amalgamarlo bene con le uova, quindi aggiungere il pane sempre mescolando in modo di ottenereun impasto consistente, aggiustare di sale se neccessario. In una teglia antiaderente mettete dell'olio, fatelo scaldare sul fuoco a temperatura non troppo elevata, con un cucchiaio fate delle palline leggermente allungate e cuocete. Questa ricetta si può fare con delle varianti tipo, mozzarella, prosciutto cotto ecc.