Lavare i tranci sotto l'acqua corrente, in un piattino preparate il condimento: all'olio extravergine, aggiungere il succo di un limone, il sale e qualche bel ciuffetto di erba cipollina tritata.
Passatevi i tranci e rigirateli ogni tanto così prenderanno più sapore, sgocciolarli dall'olio in eccesso e passarli su una piastra bollente per qualche minuto a fine cottura si può aggiungere un po' di pepe.