preparazione:
pulire il carciofo,togliendo le foglie esterne,tagliarlo in 6 spicchi e metterli a bagno con acqua e succo di limone.
battere leggermente la bracciola di maiale,condire con sale e pepe la carne,poi passarla nella farina,nell'uovo sbattuto infine nel pane grattuggiato.
preparare una pastella con acqua fredda,farina,sale e pepe.
in una padella far riscaldare abbondante olio,quando l'olio e ben caldo friggere la cotoletta,poi gli spicchi di carciofo passati nella pastella.asciugare il fritto
su carta da cucina.
buon appetito con la vostra maxi cotoletta con l'osso e i carciofi!!!