Infarinate le costolette. Mettete sul fuoco una padella con un poco d'olio,
quindi fate dorare da ambo le parti le costolette.
Aggiungete 1/4 di bicchiere di marsala mormale, fate cuocere per circa 10 minuti, aggiugete del brodo di dado e fate cuocere per 2 ore o finchè il
sugo non si sia ridotto.
Tostare del pan carrè e adagire le fette su un piatto di portata, bagnare le fette con un poco di sugo e aggiungervi una costoleta.
Servire ben caldo.
(Questa ricetta è per 4 persone)